Det är nu för tiden ingalunda komplicerat att frambringa sitt eget vin hemma. Massor av kunskaperna från den etablerade vinindustrin har spridit sig till hushållen, och mycket av den utrustning som finns att tillgå håller god kvalitet.

Faktum är att utrustningen som kan användas till att brygga hemma behöver inte nödvändigtvis vara stor. Det är bra nog med ett jäskärl som rymmer 25 liter, en hävert till omtappning och upptappning, och en gummitätning tillsammans med ett jäsrör.

Den som använder sig av en färdig vinsats har inga som helst svårigheter att brygga sitt första vin med hjälp av ovan nämnda redskap. Det finns givetvis mängder av övriga redskap och komplement, och i Kjeld Erlandsens bok Hemmaframställning av Vin tar han upp många råd.

Kjeld betonar även hur angeläget det är med hygien. Allt som kommer i bekantskap med vin och frukt måste vara fräscht. All utrustning måste vara fri från matrester, fett och diskmedel. Allt sådant kan förstöra jäsningen rejält och i slutändan påverka smaken på vinet negativt. Kjeld Erlandsen tipsar om rengöringsmedel som heter Glasrens och Jäsrens. Det är två fabrikat som steriliserar samt avfettar på samma gång. Det är även två medel som är till fullo ofarliga att nyttja.

För att erhålla bäst verkan ska rengöringsmedlen användas vid 50-70 grader, och en noga sköljning med varmt vatten avlägsnar smuts och annat helt å hållet. Det går dessutom att tillämpa soda eller trinatriumfosfat för att rengöra men nackdelen är att det innebär större svårigheter att skölja av. Tänk också på att eventuella sodarester (ifall sköljningen inte sker noga) kan påverka syran i frukten.

Själva materialet vid vinbryggning är betydelsefullt. Rostfritt stål, emaljerade kärl och kärl i plast går förträffligt. Tänk bara på att vara grundlig med att inspektera att det inte förekommer några sprickor. Anledningen till att man bör undvika kärl som består av järn, zink, mässing eller koppar är därför att dessa metaller kan ge missfärgning och bismak till vinet.

När man finfördelar den frukt som ska användas till vinet så är det självklart en fördel att ha goda förutsättningar för att underlätta arbetet. En bra och slipad kniv är att föredra. Och att använda sig av en stjärnformad äppeldelare eller ett pommesfrittesjärn fungerar mycket bra till päron. På så vis tar det inte alls lång tid att processa 10-15 kg frukt. Den som vill avancera kan använda skärredskap i form av elmaskiner och handredskap. Undvik dock att använda köttkvarnar, rivjärn alternativt mixer därför att det är verktyg som delar frukten alldeles för mycket.